頭痛に関するあれこれ ”7”
みなさんこんばんは。理学療法士のTTMです😊
前回紹介したスペシャルゲスト（嫁さん）ですが、そこに行き着くまでの過程が長くなり、結局登場せずに終わってしまいました笑
今回はサクッとバチっと決めますのでよろしくお願いします⭐
はじめに
先ずは前回をザックリ振り返りましょう！
・トリプトファンは必須アミノ酸であり、食事から摂取しなければならない
・長鎖中性アミノ酸はトリプトファンよりも脳に運ばれやすいが、インスリンの存在で脳に運ばれやすくなる
・トリプトファンは１日あたり、体重１㎏につき２㎎必要
・ビタミンB6や鉄はセロトニン合成を効率化するのに不可欠
覚えていましたか？忘れた人＆初めての人は読み返してね💓
さて今回は前回載せる予定だった嫁さん（管理栄養士）の
『セロトニンを効率よく摂取する食事メニュー』
を紹介していきますね😋
メニュー
チリコンカン
作り方
〇鷹の爪…１本（お好みで）
〇大豆水煮…２００g
〇人参…１/２本（みじん切り）
〇たまねぎ…小ぶり１玉（みじん切り）
〇にんにく…１かけ（みじん切り）
〇トマト缶…１/２缶（２００g）
〇鶏ミンチ（ムネ）…１００g
〇塩…小さじ１/２～１
〇醤油…小さじ２
〇水…５０㏄
※分量は２～３人分です
①.鍋に鷹の爪→トマト缶→たまねぎ→にんにく→人参→大豆水煮→鶏ミンチの順に入れる
②.分量の水を入れて中火で２分
③.湯気が出てきたらミンチをほぐして弱火で１０分
④.野菜が柔らかくなったら、塩・醤油を２回に分けて汁気がなくなるまで煮ふくめる
鯖味噌
作り方
〇鯖（切り身２切れ）
〇長ネギ（お好みで４～５㎝に切りグリルやオーブントースターで焼いておく）
〇生姜スライス（４～５枚）
A.
〇味噌…大さじ１ １/２
〇砂糖…大さじ３
〇みりん…大さじ２
〇醤油…大さじ１
〇酒（日本酒）…大さじ４
〇水またはお湯…８０ml
B.（仕上げ用）
〇味噌…小さじ１（濃いめが好きな人は２）
〇酒（日本酒）…大さじ１
①.鯖の切り身に十字に飾り包丁を入れる
②.ボウルに移し、キッチンペーパーや布巾を被せてからお湯を注ぐ
③.鍋に A の調味料を加えよく混ぜながら一煮立ちさせる
④.鯖と生姜を入れ、落し蓋＆鍋蓋をして煮る（中火で７～８分）
⑤. B を加えて煮汁を鯖の切り身に数回かけ照りを出す（中弱火～弱火）
⑥.器に盛り付け、ネギや野菜を添える（我が家は大根でした）
※翌日は表面を焼いて食べると美味しいらしいです👆
長いものグリル
作り方
〇長いも…２００g（乱切り）
〇豚スライス…２００g
〇塩…小さじ１/３（豚肉の下味用）
〇トマト…１個（くし切り）
〇にんにく…１かけ（スライス）
〇水…大さじ１
〇カマンベールチーズ…１個（仕上げ用）
※分量は３～４人分です
①.フライパンに下味した豚肉→にんにく→長いも→トマトの順に重ねて入れる
②.水を入れて蓋をして中火で８分蒸し焼きにする
③.軽く混ぜてカマンベールチーズを手で８等分くらいにちぎって入れる
④.火を止めて蓋をして３分蒸らす
※写真は彩としてブロッコリーを追加してます
おわりに
今回はいつもと違ってマニアックのマの字も出ず、料理サイトだっけ？って感じでしたがいかがでしたでしょうか？
写真も撮るのが下手クソで美味しく見えなかったかもですが、味は良いので是非試していただければと思います♪
最後になりますが、朝食の時間があまりない時など、バナナの糖質とビタミンB6が、トリプトファンの吸収率を高めてくれるため
バナナ ＋ 牛乳
の組み合わせもかなり良いようです👍
さて今年も残すところあと１週間となりました😌
年末年始は何かとバタバタする気がするので、この投稿が今年最後となりそうです…。
片頭痛が起こるメカニズムについて未だ決着がついていないため、いくつかある説の中の『セロトニン説』についてこれまで書いてきました。と言っても、まだ続きますが笑
次回はお薬に触れていきたいと考えています♪
それではみなさん、また来年お会いしましょう！
良いお年を💓
